うずら豆

今年は豆を多く蒔こう！

というわけで、豆を多めに使おうと思っています。

その中で、本日はうずら豆をご紹介。

こちらは、つる無しインゲン豆で若いサヤ、豆、乾燥させた豆も食べられる

万能なお豆です。その上、4月、6月、8月9月くらいと3度くらい

蒔くチャンスがあり使いやすいです。

インゲン豆は、他には虎豆、手亡（てぼう）豆、金時豆、大福豆などがありますが、

その中でも比較的、温暖地域でも育ちやすそうなうずら豆をセレクト。

島村インゲンというつる有りインゲンも持っていますが、また後日ご紹介。

豆ですので、割と痩せ地でも栽培でき、葉物野菜の陰にもなりますので、期待しています。

他の菜っ葉やレタス類などとの協生になりますが、どうなりますやら。

スーパーではほとんど見かけませんね。茹でる手間はありますが、

乾燥した豆を茹でて食べても大変美味しいと思います。

協生農法下での豆ですので、甘みがあり深みのある味になるのは

想像できます。また、レポートします！

サラダ、カレーやシチュー、炒め物や和え物、酢の物など、

何にでも合います。

今から楽しみです！！

mamoru

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