野菜や草は共存共栄している

写真は分かりにくいですが、じゃが芋と菊芋。

菊芋は昨年春に植えた1株が成長して冬に収穫。その堀り残し。

堀り残しが大量に芽生えてくるのは例年のこと。

菊芋は想像以上に広範囲に広がり、小指くらいの小さい粒の菊芋も

たくさんできる。だから、毎年収穫しきれず。

この時期には菊芋新芽セールとなっています。

この菊芋の新芽は、天ぷら、あるいは茹でてお浸しにしています。

味は天ぷらの場合はわずかに菊芋の風味があります。

お浸しは少し癖があります。

新芽を天日干しにして、お茶にするという手もあります。

菊芋は生命力が大変強く、小さな種芋でも芽が出てきます。また、土質が良いところならば

菊芋は50個以上収穫できたりします。菊芋がたくさんできれば、土の中は軽く耕した

ような状態となり、良い感じになります。

放任すると、周囲に菊芋を増やしながら、毎年広がってきます。ただ、放任のままだと

菊芋の間隔が狭くなり、菊芋がやや細くなりがちです。また、菊芋は大きくなり草が

生えにくいですから、表面の土壌は固くなりがちです。そのあたりは２～３年の連作の

後に場所を少し変えると良いと思います。

さて、そんな無敵状態の菊芋ですが、先に他の植物が生えてくると少し控えめになります。

さすがの菊芋も、他に背が大きくなる草があれば、お互いに生きる道を選択しています。

最初の写真では、じゃが芋が先に芽を出し草や菊芋が生えてきています。

お互いが成長を支えあい大きくなっていきます。じゃが芋も単独で育つよりも良く

育ちます。

菊芋があまりにも多ければ、若いうちに2度ほど収穫するとその後は芽が

出にくいようです。

菊芋は要注意外来植物となっているようですが、若いうちに２，３度刈り取れば問題

ありません。今のところ、そのような対処で4年ほど経過しています。

菊芋の性質を上手く生かし、作物を育てていきたいですね。

おすすめです。

冬になったら販売する分もあると思います。お楽しみに。

mamoru

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